Статья опубликована в рубрике “Оборудование” первого номера журнала (№1 2005г.)

Новые тенденции в упаковке шоколадных изделий

Шоколадная мода всегда зависит от возможностей упаковочных машин, конструкторы которых скоро избавят ее от множества ограничений. Разработчики упаковочных машин в компании Bosch Sapal уверены, что изделия из дерева каждого конкретного производителя вполне могут иметь не только оригинальную цветовую гамму упаковки, но и эксклюзивную форму. На 5-й Международной конференции «Кондитерские изделия XXI века», прошедшей в апреле с. г., глава представительства компании Bosch Sapal в России Александр Исаев познакомил слушателей с новыми стилями завертки шоколадных изделий, напомнив при этом и о больших возможностях классических испытанных десятилетиями методов. Представленная палитра возможностей упаковочного оборудования не оставляет сомнений, что любой каприз шоколадки будет исполнен, а сама она — надежно защищена. Вначале вспомним классику.
Щеточная завертка с защитой продукта. Классический вид (похожий на упаковку давно нами любимых конфет «ассорти») шоколадной конфетке обеспечит щеточная завертка в фольгу, а самоклеящаяся этикетка на дне упаковки защитит продукт (рис. 1-2). Этикетка может быть предварительно нарезана в направлении размотки рулона.
Завертка, защищенная фальцовкой. В России иногда встречается упакованное похожим образом суфле и другие шоколадные изделия (рис. 3-4). В этом случае также используется самоклеящаяся этикетка на дне упаковки. В обоих случаях защитная этикетка наклеивается специальным аппликатором (рис. 5).
Защищенная двойная перекрутка. Этот вид завертки, на первый взгляд, похож на упаковку старой доброй российской карамельки, но при ближайшем рассмотрении оказывается весьма оригинален (рис. 6). Пленка с холодной сваркой по длине и торцам упаковки защищает изделие от неблагоприятных факторов еще лучше, чем самоклеящаяся этикетка — дно предыдущих вариантов упаковки. И, несмотря на то, что с барьерными свойствами фольги не сравнится ни один гибкий упаковочный материал, именно этот вид завертки обладает повышенной степенью защиты, а изделия, упакованные таким образом, — увеличенным сроком хранения. Насечка для легкого открывания делает этот вид завертки еще более функциональным и привлекательным.

Новые стили
Теперь по конфеткам и шоколадкам, упакованным на машинах Bosch Sapal, можно легко и весело обучать маленьких детей различным пространственным фигурам: кубики, параллепипеды, шарообразные и вытянутые сферы, как полные, так и с плоским дном. Весь этот калейдоскоп шоколадных изделий может быть упакован в фольгу, ОПП с холодной и горячей сваркой, ОПП с обжимом шейки (рис. 7).
Эксклюзивный стиль завертки разработан для шоколада «Павот» немецкой фирмы Storck (рис. 8). Для упаковки этого шоколада найдено принципиально новое техническое решение, воплотившееся в автомате DPR (рис. 9). Эта машина добавила творчеству дизайнеров упаковки несколько дополнительных степеней свободы. А без этого разве можно было бы разработать и серийно выпускать цветок в форме коробки или коробку в форме цветка? Открытая коробка с конфетами действительно похожа на мак. Завораживающее зрелище! Для конфет используется открытая завертка в фольгу и шелковую бумагу.
В автомате DPR впервые применены новые операции завертки: подача с аккумуляцией продукта и бесконтактная подача. Интересен и даже изящен с технической точки зрения заверточный узел машины (рис. 10). Не зря существует мнение, что талантливо сконструированные машины обязательно должны быть красивы.